Espacio de lectura
Reseñas, avances, artículos y entrevistas
12/02/26
Patricia Colunga García Marín y Daniel Zizumbo Villareal. Fernando González Zozaya, Ángeles Olay Barrientos, Rafael Platas Ruis, Mariza Cuevas Sagardí y Laura Almendros López.
Las bebidas destiladas no se han inventado en todas las culturas, ya que su producción requiere algo más que el descubrimiento del fenómeno natural de la fermentación. Su elaboración en las sociedades mesoamericanas prehispánicas sigue siendo [...]